Авторский практический курс Ксении Парджиани и Тани Мерзлой - создателей первой сети specialty кофеен в Грузии
КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ?
Мы набили тысячи шишек, консультировались с лучшими мировыми экспертами в кофейной индустрии, мы пережили пожар, пандемию, долги и сейчас мы успешный и главное узнаваемый бренд! Нас любят, знают, с нас берут пример в Грузии и за ее пределами.
Мы хотим помочь тебе реализовать твою мечту!
О НАС
Наша история началась 5 лет назад – 1 апреля 2017 года мы открыли маленькую кофейню в высокогорном регионе Грузии, в Сванетии, поселок Местиа. Мы единственная кофейня в регионе, и тогда были второй кофейни третьей волны в Грузии. История кофейни началась, как желание пить вкусный кофе в самых красивых горах с путешественниками со всего мира.
Кофейню в Тбилиси мы открыли 1 апреля 2019 года и сразу стали очень популярным кофейным местом среди туристов, у нас самый высокие рейтинги на гугл картах и трипадвизоре. В июле 2020 года, в разгар пандемии,при поддержке наших гостей и доброжелателей, мы открыли третью кофейню сети в Батуми. Весной 2022 года мы открыли еще 2 места для кофелаверов - вторую в Тбилиси и построили свою кофейню в Сванети.
Мы - номинанты самой престижной в Грузии премии в сфере гостеприимства.
О нас писали мировые журналы о кофе, информация о кофейнях есть на всех крупных форумах путешественников по всему миру.
Мы платим в бюджет страны от 8000$ налогов ежемесячно. Наша команда получает зарплаты выше рыночных на 30-50%.
Мы варим по 500 чашек кофе в день, а наша команда увеличилась с 3х человек до 50!
Нас выбирают, нас рекомендуют, нам доверяют.
А мы неизменно держим высокое качество кофе и добавляем ЛЮБОВЬ в каждую чашку кофе!
5 лет успешного опыта создания и управления 5 кофейнями разного формата и для разной аудитории, кофейнями в деревне в горах, в курортном и сезонном городе у моря, в мегаполисе, мы хотим передать вам!
ПРОГРАММА КУРСА
Как свою идею превратить в работающую концепцию и создать узнаваемый бренд
ДНК кофейни и создание продукта - Что мы делаем?
Бизнес-план
Команда - подбор, мотивация, управление
Стандарты обслуживания и коммуникация с гостями
Позиционирование кофейни, целевая аудитория, локация
Помещение кофейни и кофейное оборудование
Организационно правовые вопросы
Маркетинговый план
Эффективное управление кофейней
Базовый
-
3 вебинара
-
10 лекций
-
10 чек-листов
-
тех карты кофейного меню от шеф-бариста сети ERTI KAVA
-
домашние задание с проверкой
-
ежедневная обратная связь
-
чат поддержки и вдохновения от Ксении и Тани
-
удобная платформа для обучения
Базовый +
-
3 вебинара
-
10 лекций
-
10 чек-листов
-
тех карты кофейного меню от шеф-бариста сети ERTI KAVA
-
домашние задание с проверкой
-
ежедневная обратная связь
-
чат поддержки и вдохновения от Ксении и Тани
-
удобная платформа для обучения
-
2 личных консультации по 1,5 часа от Ксении и Тани
-Logo_wine.png){kind=logo}